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山西運(yùn)城農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)簡(jiǎn)介

發(fā)布日期:02-21   瀏覽次數(shù):345

1.培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體美等全面發(fā)展,具備食品營(yíng)養(yǎng)、食品檢測(cè)與食品衛(wèi)生管理等基本知識(shí),掌握食品檢測(cè)技能,能滿足食品企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)等一線崗位工作需要的高端技能型專門(mén)人才。

2.骨干課程

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品理化檢測(cè)技術(shù)、食品配餐與設(shè)計(jì)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與管理、食品安全與質(zhì)量管理、食品工藝概論、食品加工技術(shù)(發(fā)酵食品工藝學(xué)、糧油食品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品學(xué))、食品與生物試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析、功能性食品。

3.專業(yè)證書(shū)

食品檢驗(yàn)工(高級(jí))、食品質(zhì)量檢驗(yàn)員、營(yíng)養(yǎng)配餐師等。

4.主要崗位

初始崗位:

從事食品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制與安全管理、食品檢驗(yàn)、公共營(yíng)養(yǎng)服務(wù)與管理等相關(guān)崗位的基礎(chǔ)性工作。

發(fā)展崗位:

(1)食品檢驗(yàn)人員,如食品檢驗(yàn)工(高級(jí)工)(1~2年)、食品檢驗(yàn)工(技師)(3~5年);

(2)食品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量工程技術(shù)人員,如質(zhì)量工程師(初級(jí))(1~3年)、質(zhì)量工程師(中級(jí))(5~8年)等;

(3)食品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾砣藛T,如食品安全師(助理)(1~3年)、食品安全師(中級(jí))(5~8年);餐飲服務(wù)食品安全管理員(中級(jí))(1~2年)、餐飲服務(wù)食品安全管理員(高級(jí))(3~5年)等;

(4)中小型企業(yè)的食品工程技術(shù)人員,如技術(shù)員(1~3年)、工程師(5~8年);管理(工業(yè))工程技術(shù)人員,如車間主任(3~5年)、部門(mén)主管(5~8年)等。

5.專業(yè)亮點(diǎn)

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)為山西省重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目支持專業(yè),本專業(yè)實(shí)行2+1教學(xué)模式,大一及大二第一學(xué)期在校進(jìn)行基礎(chǔ)課學(xué)習(xí);大二第二學(xué)期與企業(yè)合作實(shí)行嵌入式學(xué)習(xí);大三進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。與我校對(duì)接的企業(yè)有山西天健人和科技咨詢有限公司(檢驗(yàn)檢測(cè)方向)、杭州康師傅食品有限公司、北京海底撈食品有限公司、盛世康禾健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等。本專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生可通過(guò)專升本考試至呂梁學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)。

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