培養(yǎng)目標
培養(yǎng)掌握餐飲企業(yè)西式廚房及烘焙生產(chǎn)工作流程及基本運營模式,能從事常用面點原料加工、掌握現(xiàn)代中西式制作技術,具有較強的中西式面點制作能力的應用型人才。
主要課程
面點工藝學、面點基本功訓練、中西式面點加工技術、烘焙工藝學、烹調(diào)工藝學、中國名點、烹飪營養(yǎng)學、烹飪美學、食品安全與衛(wèi)生、西餅蛋糕制作、市場營銷等。
培養(yǎng)目標
培養(yǎng)掌握餐飲企業(yè)西式廚房及烘焙生產(chǎn)工作流程及基本運營模式,能從事常用面點原料加工、掌握現(xiàn)代中西式制作技術,具有較強的中西式面點制作能力的應用型人才。
主要課程
面點工藝學、面點基本功訓練、中西式面點加工技術、烘焙工藝學、烹調(diào)工藝學、中國名點、烹飪營養(yǎng)學、烹飪美學、食品安全與衛(wèi)生、西餅蛋糕制作、市場營銷等。